Hablemos de tu proyecto.

El diseño lleva de uno a tres días laborables: entregamos los planos 2D/3D en un plazo de tres días laborables. Para la ejecución depende del tamaño de la cocina y del estado de la obra: si ya está lista para la instalación, los plazos se acortan mucho; si quedan trabajos de albañilería o de instalaciones, se alargan. En la visita técnica le damos una estimación para su caso.

Instalamos en toda Italia. Para los envíos de equipos y mobiliario, nuestro mercado es todo el mundo. La sede y el taller están en Rovereto, en el Trentino.

Sustituir una cocina entera exige cerrar, pero si se prepara todo con antelación el cierre puede reducirse incluso a una sola semana. La alternativa es ir por fases: renovar o modificar la cocina pieza a pieza, sin detener nunca el servicio. En la visita técnica decidimos juntos qué camino conviene.

Vamos a su local y medimos el espacio y los flujos de trabajo, centímetro a centímetro. De ahí salen la distribución conforme a las normas HACCP, los renders 2D/3D y todas las indicaciones de instalaciones. Solo después se habla de presupuesto.

Las tres cosas. El mobiliario de acero inoxidable lo fabricamos nosotros, en nuestro taller de Rovereto, a medida de su espacio. Los equipos los vendemos eligiéndolos entre las principales marcas internacionales — Rational, Winterhalter, Unox, Miele Professional, Coldline, Hoshizaki, Elettrobar, Gico, CB Italy, Studio 54 — y esos mismos equipos también se pueden alquilar. Para la compra directa está la tienda online en borz.it.

Todo el sector Ho.Re.Ca.: restaurantes y bares, alojamientos, pizzerías y panaderías, comedores escolares y de empresa, centros sociosanitarios, pastelerías y heladerías, gran distribución, bodegas y explotaciones agrícolas, instalaciones públicas. También vendemos a particulares utensilios y pequeño equipamiento. En más de cuarenta años hemos atendido a más de 5.000 clientes.

Sí. La distribución HACCP forma parte del diseño, no es una comprobación posterior: superficies continuas, radios correctos y materiales aptos para el contacto alimentario se deciden mientras se dibuja la cocina.

Sí. Estamos en MEPA, MEPAT y en las principales plataformas de contratación electrónica, e inscritos en la White List antimafia de la Prefectura, requisito para los contratos públicos. Nuestro sistema de gestión está certificado según ISO 9001, ISO 14001 e ISO 50001.

Nuestros propios técnicos especializados, no subcontratas. Tenemos almacén de recambios en la sede y una línea dedicada al servicio técnico, también por WhatsApp. Ofrecemos mantenimiento programado con revisiones periódicas de los componentes, para prevenir las averías en lugar de perseguirlas.

Alquilamos maquinaria revisada y desinfectada para eventos, actividades temporales o de temporada, y como alternativa a la compra cuando la inversión no es el camino adecuado. Los equipos llegan listos para usar.

Sí. En la sede de via del Garda está el Laboratorio del Gusto: un espacio donde probar los productos disponibles en stock, ver las novedades y entender cómo trabaja realmente un equipo antes de elegirlo.

Es una estantería de acero inoxidable patentada que se monta sin tornillos. Nace de nuestro departamento de Investigación y Desarrollo, del que también han salido el sistema de unión «Scatto», que hace el mobiliario de inox muy personalizable, y el puesto de higienización citado por Il Sole 24 Ore como ejemplo de proyecto empresarial innovador.

UNI EN ISO 9001 (calidad), ISO 14001 (medio ambiente), ISO 50001 (energía), ISO 14040/14044 para el análisis del ciclo de vida, la habilitación F-GAS para instalaciones de refrigeración y la inscripción en la White List antimafia. En la práctica: procesos verificados por un organismo independiente, consumos bajo control y la posibilidad de trabajar con la administración pública.