Parlons de votre projet.

La conception demande de un à trois jours ouvrés : nous livrons les plans 2D/3D sous trois jours ouvrés. Pour la réalisation, tout dépend de la taille de la cuisine et de l’état du chantier : s’il est déjà prêt pour l’installation, les délais se raccourcissent nettement ; s’il reste des travaux de bâtiment ou de plomberie, ils s’allongent. Lors de la visite sur site, nous vous donnons une estimation pour votre cas.

Nous installons dans toute l’Italie. Pour les seules expéditions d’équipements et de mobilier, notre marché est le monde entier. Le siège et l’atelier se trouvent à Rovereto, dans le Trentin.

Remplacer une cuisine entière impose une fermeture, mais si tout est préparé à l’avance elle peut se réduire à une seule semaine. L’autre solution est de procéder par étapes : moderniser ou modifier la cuisine pièce par pièce, sans jamais interrompre le service. Lors de la visite, nous choisissons ensemble la voie la plus adaptée.

Nous venons chez vous et mesurons l’espace et les flux de travail, centimètre par centimètre. De là naissent le plan conforme aux normes HACCP, les rendus 2D/3D et toutes les indications techniques. Ce n’est qu’ensuite qu’on parle de devis.

Les trois. Le mobilier en acier inoxydable, nous le fabriquons nous-mêmes dans notre atelier de Rovereto, sur mesure pour votre espace. Les équipements, nous les vendons en les choisissant parmi les grandes marques internationales — Rational, Winterhalter, Unox, Miele Professional, Coldline, Hoshizaki, Elettrobar, Gico, CB Italy, Studio 54 — et ces mêmes équipements peuvent aussi être loués. Pour l’achat direct, il y a la boutique en ligne sur borz.it.

Tout le secteur Ho.Re.Ca. : restaurants et bars, hôtellerie, pizzerias et boulangeries, cantines scolaires et d’entreprise, établissements médico-sociaux, pâtisseries et glaciers, grande distribution, caves et exploitations agricoles, bâtiments publics. Nous vendons aussi aux particuliers des ustensiles et du petit matériel. En plus de quarante ans, nous avons servi plus de 5 000 clients.

Oui. Le plan HACCP fait partie de la conception, ce n’est pas un contrôle effectué après coup : surfaces continues, rayons corrects et matériaux aptes au contact alimentaire sont décidés au moment où la cuisine est dessinée.

Oui. Nous sommes référencés sur MEPA, MEPAT et les principales plateformes d’e-procurement, et inscrits sur la White List antimafia de la Préfecture, condition requise pour les marchés publics. Notre système de gestion est certifié ISO 9001, ISO 14001 et ISO 50001.

Nos propres techniciens spécialisés, pas des sous-traitants. Nous avons un stock de pièces détachées sur place et une ligne dédiée au service, joignable aussi par WhatsApp. Nous proposons une maintenance programmée avec des vérifications périodiques des composants, pour prévenir les pannes plutôt que de leur courir après.

Nous louons des machines vérifiées et désinfectées, pour des événements, des activités temporaires ou saisonnières, et comme alternative à l’achat lorsque l’investissement n’est pas la bonne voie. Le matériel arrive prêt à l’emploi.

Oui. Au siège de la via del Garda se trouve le Laboratorio del Gusto : un espace où tester les produits disponibles en stock, découvrir les nouveautés et comprendre comment un appareil travaille vraiment avant de le choisir.

C’est une étagère en acier inoxydable brevetée, qui se monte sans vis. Elle vient de notre département Recherche et Développement, d’où sont également sortis le système d’assemblage « Scatto », qui rend le mobilier inox très personnalisable, et le poste de désinfection cité par Il Sole 24 Ore comme exemple de projet entrepreneurial innovant.

UNI EN ISO 9001 (qualité), ISO 14001 (environnement), ISO 50001 (énergie), ISO 14040/14044 pour l’analyse du cycle de vie, l’habilitation F-GAS pour les installations frigorifiques et l’inscription sur la White List antimafia. Concrètement : des processus vérifiés par un organisme tiers, des consommations maîtrisées et la possibilité de travailler avec l’administration publique.